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过年吃什么(有哪些东西是过年必吃的)

  春节家人团聚,肯定少不了很多美食。那么春节吃什么菜最合适又健康?下面给大家介绍一下 过年菜有哪些?

  过年的时候,吃扣肉是很好的,扣肉是荤菜,很多人都喜欢,买上好的五花肉,放锅里煮,加花椒、大料等调料,煮完后晾凉,抹上蜂蜜放油锅里炸,变色后,取出至凉后切片,摆入碗内,放冻豆腐或其他菜,浇上老汤。放锅里蒸即可。

  过去在大年前,有能力的农家要宰杀年猪,一时也吃不完,只能用盐腌制保存。这样由腌制发展到再加上用柏树枝熏烟,增加了风味,逐渐变成民俗,其过程很难考证。在南方的城市居民也熏腊肉香肠,城市的冰箱普及,腊肉也可以随意买到,城市里面熏制腊肉的渐少。但是民俗已经形成,吃点腊肉还是不可少的。

  黄元米果又称黄米果,黄粄,是江西省汉族传统名点,属客家菜。黄元米果原料用大禾米加工而成,黄气香质软。黄元米果不同于糍粑的地方在于他的加工工序和制作的原料要比糍粑更复杂。但是做出来的味道要比糍粑更香,而且也是可以根据个人的口味,喜欢吃甜的可以炒着吃,喜欢吃咸的蒸着吃。

  过年吃鱼喻意年年有余。所以人们还特意不把鱼吃完,留到次日即新年---年年有余,去年的收获多,吃用不完,余到今年都还有,在物质贫乏的古代,这是人们对物质的渴望向往。成了现在的习俗。

  肉丸在宁都一般叫做肉撮,是现在逢年过节都少不了的一道菜。意味着团团圆圆。丸子咬开呈肉红色,同时也寓意着红红火火。猪肉丸在宁都是每家都会做的一道菜。它的做法和其他肉丸差不多。